试题详情
- 简答题黄水
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 白酒生产中常用的辅料——稻壳是作填充剂疏
- 陈酒和新酒的主要区别是（）的区别。
- 兼香型的提出始于上世纪（）年代。
- 甲醇的沸点虽低，但它们的挥发度始终小于1
- 酵母生长最适宜温度为（）°
- 酒醅不升温，不出酒，通常是哪些原因造成的
- 烟台酿酒操作法的工艺特点主要是“（）、（
- 白酒发酵糟醅都有哪些主要的理化检测指标？
- 粮糟出甑后，打量水主要注意（）
- 浓香型大曲酒三种不同工艺类型中，便于生产
- 米香型白酒主体香味物质为（）
- 为什么要缓火蒸馏？
- 玉冰烧酒发酵容器是（）
- 酱香型白酒生产采用高温发酵，窖内品温达（
- 酒精发酵的主要微生物是细菌。（）
- 测量白酒的温度计（0-100℃），分刻度
- 浓香型白酒的主体香气成分是（），而米香型
- 所谓混蒸混烧，在同一蒸馏甑桶内，采取先以
- 酿酒原料中含大量支链淀粉的有（）
- 续渣法：粮醅与酒醅或醅（糟）混合后入池发