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- 判断题由于中国白酒采用传统工艺生产，所形成的香味物质繁多，所以鉴定酒质优劣的唯一方法就是感官品尝。
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热门试题
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- 酱香型白酒生产采用高温发酵，窖内品温达（
- 老五甑法工艺，从投产开始，第一排又称立楂
- 大渣加曲量是多少？过多过少对发酵有哪些影
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- 大清花，花大如黄豆，整齐一致，清亮透明，
- 糁
- 舌尖和边缘对咸味较为敏感，舌根部位对酸味
- 酿酒原料中含大量支链淀粉的有（）
- 兼香型白酒风格特征的核心是（）。
- 原窖分层堆糟法操作中，要求在全窖糟醅取出
- 大曲酒生产工艺有哪些特点？
- 浓香型白酒的主体香气成分是（），清香型白
- 浓香型酒中的主体香为（）、（）、（）、（
- 叙述清香型大曲酒清蒸二次清工艺的生产工艺
- （）稍有不慎就有可能使氢键缔合受到破坏，
- 甲醇的沸点虽低，但它们的挥发度始终小于1
- 清香型工艺采用三种曲并用，分别是（）