试题详情
- 简答题原窖分层堆糟法操作中，要求在全窖糟醅取出约3/5时，要（）数小时，然后再取运，按层次堆放，最后将剩余部分全部取运完。
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 酒类专用活性炭有何作用（）
- 白酒没有颜色，所以可以不蒸馏直接用酒精计
- 高温润糁有哪些作用？
- 制曲温度过高，除了发酵动力不足外，还容易
- 简述大麦籽粒中胚的重要性。
- 目前酸酯比例最大的香型是（）。
- 散酒罐车驾驶员至少需有两个证件（）
- 大曲的制作具有（）、（）、（）、（）四个
- 进行乳酸发酵的主要是（）。
- 大清花，花大如黄豆，整齐一致，清亮透明，
- 为什么要缓火蒸馏？
- 在名优白酒中，总酸含量最高的酒是（）。
- 高粱作为制酒原料有哪些特点？
- 在有氧条件下，霉菌的作用是（）
- 酒精发酵过程中，酵母菌将葡萄糖转变成丙酮
- 发酵酒醅生酸幅度较大的原因？
- 白酒在贮存中主要酯类的（）是主要的。
- 若将53.94ml无水酒精与49.83m
- 乙缩醛是构成白酒风味特征的（）
- 清明节前后踩的曲称（）。