试题详情
- 单项选择题（）稍有不慎就有可能使氢键缔合受到破坏，使催陈效果向着与预期相反的方向发展，口感变得更为暴烈。
A、物理催陈法
B、化学催陈法
C、活性碳催陈法
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 以谷物、薯类、糖蜜为原料，经发酵、蒸馏而
- 经贮存老熟后的酒，又经勾兑和调味，使（）
- 原酒在入库贮存前需对其进行（）、分类，以
- 封窖的目的在于隔绝空气，防止空气中的杂菌
- 特型酒制曲酿酒工艺是采用多菌种（）发酵法
- 清蒸混楂的回醅带有连续性，其发酵产物可连
- 白酒中杂环类化合物种类最多含量最高是（）
- 采用原窖法工艺类型生产浓香型大曲酒的厂家
- 高温润糁是只要控制哪些因素？怎样控制？
- 续糟发酵操作工艺，（）若干年都可连续循环
- 甜、酸、苦、咸被称为基本味觉。
- 以下哪些内容属于组合的技巧（）
- 浓香型大曲酒三种不同工艺类型中，劳动强度
- 可以用最大称量为250克的天平称取500
- 白酒蒸馏操作中缓火蒸馏的主要目的是（）
- 酒精含量为（）％（V/V）以下的白酒，称
- 乙醇（酒精）体积浓度是指20℃时酒精水溶
- 由于玉米坯芽内（）含量多，且不能被微生物
- 测量白酒的温度计（0-100℃），分刻度
- 豌豆含蛋白质丰富，淀粉含量较低，粘性大，