试题详情
- 单项选择题特型酒制曲酿酒工艺是采用多菌种()发酵法。
A、自然
B、选择
C、培养
D、控制
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 混合液中和组分挥发的难易程度,称为(),
- 乳酸乙酯为总酯含量最高的白酒是()
- 老五甑法工艺操作中,从投产开始,第三排共
- 浓香型白酒酿造过程中,粮糟踩窖的原则主要
- 底醅
- 百分浓度有以下几种表示()、()、()。
- 发酵过程中水用量大则()
- 酒醅
- 下列过滤机类型不能用于白酒过滤的是()
- 用铝罐贮酒,随着贮酒时间的延长,酒中的有
- 白酒中的糠杂味是生产中用糠量过大,清蒸辅
- 小麦主要成分为淀粉()%,蛋白质()%,
- 最适合白酒老熟的容器是陶坛。
- 大小曲混用工艺的典型代表是()酒。
- 传统白酒按所用曲可分为()、()、()。
- 阈值是人体对多种香味成分能感觉到的()浓
- 浓香型酒的新标准号是(),高度酒酒精度上
- 高温润糁有哪些作用?
- 开窖鉴定
- 正确采样的意义?