试题详情
- 简答题续糟发酵操作工艺，（）若干年都可连续循环，永远丢不完，故称“（）”。
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- 大小曲混用工艺的典型代表是（）酒。
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- 粮糟
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- 白酒在蒸馏过程中，乙酸乙酯主要在（）部分
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- 大曲生产过程中，高品温坚挺时间（），糖化
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- 延长发酵期是为了多产酒。（）
- 什么叫跑窖法？
- 酒是陈的香，告诉我们白酒老熟的时间越长越
- 老五甑法工艺，从投产开始，第一排又称立楂
- 白酒中的有机酸包括甲酸、乙酸、丙酸等。（
- 浓香型大曲酒三种不同工艺类型中，便于生产
- 清蒸续渣
- 新型白酒所用的酒精必须是达到食用级标准水
- （）是酿酒的主要辅料，是一种优良的填充剂