试题详情
- 简答题在各种类型、不同香型的大曲酒生产中,配料方法不尽相同,而浓香型大曲酒生在工艺上,则采取()。
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 什么叫酒醅?
- 糯高粱具有()、()的特点,适用于()生
- ()是在组合、加浆、过滤后的半成品酒上进
- ()作用促进了白酒物理性能上的老熟.
- 白酒的蒸馏方式有()、()、()。
- 实验室用水可分三个级别:一级水、二级水和
- 浓香型白酒糟醅入窖温度一般在什么范围?谈
- 为什么说“曲大水大冷热不怕”是不对的?
- 米香型白酒是以()为原料,经半固态发酵、
- 白酒发酵糟醅都有哪些主要的理化检测指标?
- 目前酸酯比例最大的香型是()。
- 酒精发酵的主要微生物是细菌。()
- a-淀粉酶的主要功能是切开淀粉内部的()
- 什么叫续糟配料?
- 封窖的目的在于隔绝空气,防止空气中的杂菌
- 使用糖浆作辅料时应注意哪几方面?
- 稀释浓硫酸时,一定要将()慢慢沿烧杯壁倒
- 在粮谷类为主的原料中,()为主,其次为大
- 黄水中所含的微生物以细菌为主,其中()占
- 高粱壳中微量的单宁经蒸煮、发酵后,可转变