试题详情
- 简答题与酿酒有关的微生物有（）、（）、（）
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热门试题
- 酸味的灵敏区在（）
- 黄水
- 白酒按香型分为五大香型即（）、（）、（）
- 白酒中（）含量与流酒温度有关。
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- 大清花，花大如黄豆，整齐一致，清亮透明，
- 有些厂贮时在原贮酒容器中留有（）%的老酒
- 酒中的苦味物质是酒精发酵时（）的产物。
- 刚经高温干燥后的试剂药品，应先放入（）内
- 酒精度系指在（）时，（100mI）饮料酒
- 白酒是中国所特有的一般是（）酿成后经蒸
- 老五甑操作法，原料粉碎较粗，辅料糠壳用量
- 我国的白酒与（）、（）、（）、（）、（）
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- 较为合理的配料，原料与槺壳的比列应是（）
- 乙缩醛是构成白酒风味特征的（）
- 麸曲白酒生产中的混蒸续茬法老五甑工艺适用
- 浓香型白酒酿造中的副产物主要是（）
- 白酒中含酸量（），酯化反应越易进行。
- 为什么说“曲大水大冷热不怕”是不对的？