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- 简答题我国的白酒与（）、（）、（）、（）、（）并列为世界六大蒸馏酒。
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热门试题
- 乳酸乙酯为总酯含量最高的白酒是（）
- 大曲中心呈现的红、黄色素就是（）作用的结
- 醇可氧化为相应的醛或酸，使白酒中酒精含量
- 延长发酵期是为了多产酒。（）
- 白酒在长期的储存过程中，经（）作用、物理
- 大曲酒生产工艺有哪些特点？
- （）是酿酒的主要辅料，是一种优良的填充剂
- 下列不属于原窖法工艺的特点中的不利因素有
- 特型酒制曲酿酒工艺是采用多菌种（）发酵法
- 淀粉糖化后立即发酵，发酵是在（）作用下进
- 黄水
- 酿酒过程中添加辅料有哪些作用？
- 药香型白酒中总酸含量较高，尤以（）较为突
- 风曲润料标准是粮食颗粒（），仍由清脆响声
- 原窖分层堆糟法操作中，要求将母糟运至堆糟
- 舌尖和边缘对咸味较为敏感，舌根部位对酸味
- 酯类化合物越占香味物质总含量的（）%。
- 白酒在贮存中酯类的（）作用是主要的。
- 特型酒的糖化发酵剂是（）
- 老五甑法工艺，从投产开始，第三排共做4甑