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- 简答题白酒按香型分为五大香型即（）、（）、（）、（）和其他型白酒。
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- 什么叫续糟配料？
- 清香型白酒生产以大麦和豌豆制成的（）大曲
- 所有酒类均是存放越久越香醇。（）
- 原窖分层堆糟法操作中，在配料使用糟醅时，
- 半固态法小曲酒的生产可分为（）工艺和（）
- 大麦中一般含淀粉（）％左右，蛋白质（）％
- 大麦作为制曲原料，有什么特点？
- 玉米也称苞谷，按籽粒颜色分（）、（）两种
- GB2757中，国家规定白酒中甲醇含量为
- 测定酒度时校正的标准温度是25℃。（）
- 细菌的形态极其简单，基本上只有（）、（）
- 原窖法工艺，又称（）。
- 正确的尝评步骤应该是（）
- 蒸馏时流酒温度较高的酒，贮存期可相应（）
- 特型酒制曲酿酒工艺是采用多菌种（）发酵法
- 兼香型的提出始于上世纪（）年代。