试题详情
- 多项选择题食品及酒中的涩味，多是由（）不均衡，失去了合理比例所造成的。
A、甜味
B、咸味
C、苦味
D、辣味
E、酸味
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 清蒸续渣
- 瓶装酒标签，必须符合（）《食品标签通用标
- 制曲温度过高，除了发酵动力不足外，还容易
- 浓香型的代表酒是（）和（）。
- 酒醅不升温，不出酒，通常是哪些原因造成的
- 白酒降度易出现的问题主要有1）（）；2）
- 成品高温曲的主要微生物是（）。
- 原窖分层堆糟法操作中，要求将母糟运至堆糟
- 稀释浓硫酸时，一定要将（）慢慢沿烧杯壁倒
- 大曲生产过程中，高品温坚挺时间（），糖化
- 大曲酒生产工艺有哪些特点？
- 渣：即渣子，指粉碎后的生料（多为窖香型酒
- 称取干燥至恒重的基准邻苯二甲酸氢钾0.6
- 传统白酒所用的酒曲，大概可分为（）、（）
- 在名优白酒中，总酸含量最高的酒是（）。
- 浓香型大曲酒酒体特征是（），（），（），
- 老五甑法工艺，从投产开始，第一排又称立楂
- 采用铝罐贮存酒的效果要比不锈钢罐好。
- 老五甑法工艺，是原料与出窖的香醅在同一甑
- 白酒香味成分为色谱骨架成分，协调成分，复