试题详情
- 多项选择题以下（）属于宴会（变动）菜单。
A、送餐菜单
B、每日菜单
C、会议菜单
D、节日菜单
E、节食菜单
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 冷藏的主要作用是防止细菌生长，细菌通常在
- （）是指上至餐厅经理下至服务员的所有人员
- （）的手法主要是做鸟与其他动物的头所使用
- 对烹调过程进行控制，主要抓好以下环节：做
- 制冰机制取的冰块规格以冰块融化后水容量为
- （）一般用于斟酒、展示饮品、送菜、分菜等
- 根据顾客对餐饮产品的认识和需求程度来定价
- 一天，餐厅里来了三位衣着讲究的客人，服务
- 分餐式服务又可以分为“边桌式服务”和（）
- 轻托所托重量是（）千克左右。
- 杯花目前被中西餐厅广泛使用。
- 餐巾折花按餐巾折花造型分，大体可分为（）
- 菜单的文字部分主要可以分为（）。
- 企业家A先生到泰国出差，下榻于××饭店，
- 国旗悬挂按国际惯例为“左为上”，“右为下
- 订餐员在（），如未接到客人的收餐电话，则
- 干粉灭火器主要用于油类、可燃液体和可燃固
- 中餐选择直径为180厘米的大圆桌时应配直
- 某餐厅在某统计期内，汤类产品共售1000
- 下面不属于餐饮生产特点的是（）。