试题详情
- 单项选择题死河蟹容易引起()中毒,不宜再加工食用。
A、醚类
B、酚类
C、组胺
D、氰胺
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 用文武刀进行加工的方法称为()刀法。
- 严重缺锌会引起男性性机能减退和(),孕妇
- 龙利鱼身扁宽,头尾尖,中间宽,两眼位于头
- 酱料浆主要适用于()、蒸、焗等烹调技法。
- 人的需求是指本身为延续和发展生命所必须的
- 挂霜、蜜汁、拔丝均为甜菜烹调方法,含有大
- 对于形状较差的原料,即使利用特殊器皿和模
- 情绪过程是伴随着()过程而产生和发展变化
- 油泡菜式的质量标准是肉质爽滑,气味清香,
- 火靠的菜肴多数都不()。
- 传统的冷菜攒盘的盘子数量一般是7个和()
- 煎烹是将原料先煎成两面金黄,然后再烹入以
- 北京烤鸭生坯剖口的位置在鸭子()之间。
- 同等量中含胡萝卜素量最低的是()。
- 里外翻洗法是()的后续工艺。
- 蔬菜按食用部位分类有()。
- ()冷菜的拼摆原则是:整齐划一,构图均衡
- 桂花糖藕的桂花应在()加入。
- 鹿尾是鹿类尾巴的干制品以()质量最好。
- 家畜肉的脂肪组织占畜体的()。