试题详情
- 单项选择题属于脆熘的操作程序是（）。
A、原料加工→投入温油中加热→熟制原料淋稠汁
B、原料加工→投入热油中加热→熟制原料淋稠汁
C、原料加工→投入热油中加热→跟带卤汁供蘸食
D、原料加工→投入水锅中加热→熟制原料淋稠汁
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