试题详情
- 单项选择题牡蛎是高档的烹饪原料,它属于()水产品。
A、软体类
B、鱼类
C、甲壳类
D、爬行类
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 下列哪种分类方法不属于国外采用的按营养成
- 酸奶通常直接食用,在西点制作中()
- 海带表面的白色粉末为甘露醇,是不好的成分
- 下列原料有润肺散结,止咳化痰功效的是()
- 西米的产地是哪()
- 滚刀切法适用于切制()原料。
- 鲳鱼又称为银鲳、镜鲳是名贵的经济鱼类之一
- 下列()不属于同一个类型的。
- 豆类粮食中,哪种不宜多吃,吃多了容易胀气
- 菜肴椒盐排条的排条加工粗细约为1厘米,长
- 将牛乳浓缩至原体积40%左右而制成的乳品
- 下列不属于海产鱼的种类有()。
- 荸荠又名()原产于()和我国南部。
- 稀奶油经过搅拌后可得()
- 肌肉纤维比较细,脂肪均匀地分布于肌肉组织
- 鲥鱼的鳞片下有脂肪且味道鲜美,故不必去鳞
- 刀具根据其作用来分,一般可分为()、斩刀
- 禽类制品的种类有很多,按来源不同,可分为
- 木头菜墩使用前应先用()浸泡,使木质紧缩
- 在我国的谷类植物中,有许多都有营养保健作