试题详情
- 单项选择题“烹调方法灵活运用,创新品种层出不穷”的是()
A、粤菜的工艺特点
B、粤菜的创新特点
C、粤菜的风味特点
D、粤菜的菜品特点
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 标准份额、烹制份数和()般是由每个厨房自
- 下面保养道具的方法不正确的是()
- 把干货原料放在热水中涨发的方法叫做()
- 清朝康熙年间被列为贡品,与白虾、梅鲚合称
- 制作回锅肉的工艺是:先用旺火快速炒至肉片
- 禽类的头骨中颅骨和上颌骨各愈合成一个()
- 软化栽培的菊苣形休特征是()。
- 液化气灶点火时必须执行火等气的原则,千万
- 职工具有良好的职业道德,有利于树立良好的
- 制作西湖醋鱼的原料以鲜活的鳜鱼为最佳。
- 带鱼主要产于我国山东、浙江、河北等沿海地
- 积极进取是指不懈不怠,追求发展,()。
- 广州菜取材广泛,配料繁多,善于变化,讲究
- 鸡烫泡褪毛的温度是()。
- 下列属于荤汤的是()。
- 食用香料产品按形态不同可分哪几类?
- 调发粉脆浆的原料:面粉500g,淀粉10
- 下列适宜制作清蒸菜的原料是()。
- 宴会的上菜顺序是先冷后热,先淡后重,先咸
- 保存好老卤是保证卤制品特色的主要技术措施