试题详情
- 单项选择题混合培养物发酵又简称混合发酵，是指（）微生物混合在一起共用一种培养基进行发酵。
A、相同
B、一种
C、两种
D、多种
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 食品热加工条件的确定依据是什么？
- 商业化冻结方法主要可分为（）。
- 食品冷藏过程中的质量变化表现在哪些方面？
- 核内质子数Z相同、而中子数N（），即在元
- 简述食盐的防腐保藏作用是什么？
- 真空干燥与热风干燥的区别有哪些？
- 原子核自发地放出一些粒子的过程称衰变，常
- 真空干燥的特点有哪些？
- 影响腌制过程中生化变化的因素有哪些？
- 大多数食品的最大冰晶生成区的温度范围是（
- 食品生产中常用的腌渍方法有哪些？
- 引起食品变质的原因可归纳为（）。
- 在绝热条件下降温增湿，而水向空气汽化。空
- 在一定的空气温度和湿度条件下，物料的干燥
- 说明食盐、食糖的防腐保藏作用是什么？
- 分批培养
- 干燥速率
- 罐头的顶隙越大，其真空度应（）。
- 空气的湿度H（或水汽分压pv）（），则露
- 发酵过程中泡沫如何发生变化？