试题详情
- 判断题选用微波炉烤制食品可减少多环芳烃的形成。
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 刀工技术不仅影响菜肴成品的(),而且也影
- 开发保健面点食品,创制适合现代人需要的面
- 油脂酸败包括哪些过程?如何防止酸败?
- 茶香鸡块中的茶叶量要适中,一般占菜品总量
- 所谓(),是指以米与水熟制而成的食品,是
- 幼儿膳食的加工烹调法,宜采用()
- ()是人体与电气设备的带电外壳相接触而引
- 经济核算的方法包括会计核算、统计核算和业
- 下列原料()不适用于下片法。
- 尊师爱徒是指人与人之间的一种平和关系,晚
- 目前在世界范围内消费量最大的肉类品种是(
- 中国饮食文化的发展历程悠久而漫长,波澜起
- 按碱面500克,冷水10千克放在一起搅匀
- 开拓创新要有()意识和科学思维,同时要有
- 菜肴烹制一般可分为哪两大类?
- 菜点创新过程中,给予创新菜品的厨师额外奖
- 家常味型的特点是麻辣香鲜。
- 干制原料涨发:
- 操作者根据个人的经验、体会和想法来运用工
- 发好的燕窝质地柔软、色泽洁白、不泻身和(