试题详情
- 判断题使用燃气炉具时,无论在什么情况下都要严禁对气瓶进行加热,如烤、烫、烧等。
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 制作果蔬类凉拌菜,应用()浸泡消毒,再用
- 肌肉松弛,缺乏弹性,无光泽,带有一定气味
- 瓜灯雕刻的一般顺序是()
- 厨房物料管理可分为物料采购管理与人员管理
- 使用双耳煸锅翻勺的方法是:左手持一块抹布
- 所谓固有色就是原料在白光下呈现的原色。
- 一盘冬菇扒菜胆需用湿冬菇150克,生菜胆
- 水可以调节人体的(),能促进体内营养素的
- 煎的菜肴具有原汁原味、外香酥、里软嫩的特
- 卤汁的保管应经常加热,防止()使卤汁变质
- 餐饮服务中采用中、小圆盘或小条盘端菜送酒
- 以下关于特殊刀法的描述,不正确的是()。
- “爆”就是将脆性原料放入中等油量的油锅中
- 胆汁可以帮助()的消化。
- 衡量筵席等级的标准是什么?
- 我国菜肴的盛器种类很多,其中以()应用最
- 鲜果的品种很多,有苹果、梨、桔子、桃、香
- 初加工风鸡时,应将鸡的()取出,才能加葱
- 饮食烹饪造型就是将可食性原料运用技术手法
- 在食品雕刻中,采用三维空间表现形象的是(