试题详情
- 多项选择题设备的定期保养由管事部负责。在日常卫生和保养中要做好“五定”：（）、定保养方法和定卡。
A、定人
B、定岗
C、定时
D、定位
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 下列哪一种原材料，需要采用长期订货法来订
- 一天，上海某饭店的宴会厅内正在举办一场大
- 岗外培训也叫脱产培训，这种方法主要用于管
- 南京某餐厅今天的生意非常好，服务员忙得不
- 北京××大酒店的餐饮营业部接洽了一单总数
- 杯花目前被中西餐厅广泛使用。
- 下面不属于餐饮生产特点的是（）。
- 某酒店的餐厅正在开晚会。一位实习生服务员
- 菜单上列出的菜品应该保证供应，不能缺货，
- 订餐员在（），如未接到客人的收餐电话，则
- 在餐桌布置中，桌布应该从供应桌下垂至距地
- 餐饮（）主要从会计专业化管理角度核算各餐
- 采购阶段的成本控制措施有（）。
- 设备的定期保养由管事部负责。在日常卫生和
- 举行涉外宴请时，座位卡应以中、英文两种文
- （）是餐饮成本核算的必备计量工具，厨房为
- 冷藏的主要作用是防止细菌生长，细菌通常在
- 国家元首或政府首脑以私人名义宴请国家领导
- 为客人提供斟酒服务时应随时留意客人是否需
- （）根据事先确定的库存量，负责为指定的餐