试题详情
- 单项选择题竹制墩板的特点是()。
A、不环保
B、重量大
C、价格贵
D、适合家庭用
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 肉类原料中含有的()能够增加肉香味刺激胃
- 在烹调中,火候的正确解释是()。
- 制汤时,原料应采用的初步热处理方法是()
- 依据用力程度,()可分为切、剁、排3类。
- 调酸辣味时一般调料在()时机投放比较合适
- 牛舌适于()。
- 我国鲍鱼主产于()。
- 下列选项中,关于官燕叙述正确的是()
- 牛肉要竖切,鸡肉要横切。
- 调味的第二阶段是原料()的调味,即在加热
- 在粤菜生产中,传统菜料头的使用有着比较严
- 属于烹调炊具的是()。
- 以下选项对烹饪原料品质鉴定的方法描述不正
- 水爆肚仁是()的著名代表菜肴。
- 水果甜味物质主要是单糖,如葡萄糖、果糖等
- 冷盘拼摆时,一般采用()的颜色搭配,突出
- 我国是世界上最早的文明古国之一,早在()
- ()右侧角度为钝角,一般来说,它运用的是
- 穿的工艺需要将被穿料进行()处理。
- 蛋白质是一种化学结构非常复杂的高分子有机