试题详情
- 单项选择题以曲心温度在()中范围内控制微生物生长制得的大曲为中温大曲。
A、40℃~50℃
B、50℃~60℃
C、20℃~40℃
D、60℃以上
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 次酒经过长期贮存,酒质会变好。
- 根据俄罗斯伟大化学家门捷列夫的试验结果,
- 属于味觉范围的有()
- 大样调味结束后,由于酒体还可能发生一些物
- 蔗糖中加入少量的食盐甜度增加,这种想象叫
- 白酒中有糠杂味可能是生产中用糠量过大,清
- 洗瓶操作如何进行?
- 很多能产生嗅觉的物质易挥发、易热解,但不
- 茅台酒生产工艺的特点是()。
- 白酒中呈涩味的成分主要有()。
- 采用活性炭处理基酒可以有效提高基酒中低级
- 浓香型固态白酒生产的基本类型有()。
- 强化窖内产酯技术的配套措施包括()。
- 差酒与差酒勾兑,有时也会变成好酒。
- 品评酒的规范操作规程包括()。
- 在白酒中,除乳酸外,如()都属较易挥发的
- 淀粉糖化的第一阶段是淀粉的液化。所谓液化
- 甜、酸、苦、辣、咸被称为基本味觉。
- 品酒人员在品酒基本技巧的基础上进一步深入
- 白酒的涩味物质主要来自于()化合物。