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- 判断题甜、酸、苦、辣、咸被称为基本味觉。
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- 新型白酒勾兑时，使用的香料严格按照《食品
- 苦味感的味觉神经分布在（）部位。
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- 以正丙醇为特征成份的香型是（）。
- 酱酒总酸与其他香型有什么区别？
- 白酒香味成分的量比关系是影响白酒质量及风
- 浓香型固态白酒生产的基本类型有（）。
- 在白酒中含量较多的是一些小于6个碳的醇。
- 固态法发酵的小曲酒到（）后才确立为小曲清
- 白酒中酯类化合物主要是（）产物。
- 中国白酒是以2%微量成分为分散相分散到9
- 在含量相同条件下，决定香味强度的是（）。
- 清香型白酒的香味组分仍然是以酯类化合物占
- 新型白酒的感观质量鉴别主要在以下几方面（
- 是不是存期越久远的酱酒越好喝？
- 某一呈香物质其含量为1470mg／l，香
- 清香型白酒的主体香气成分是以乙酸乙酯，己
- 品酒杯应符合（）标准的要求。