试题详情
- 单项选择题烹调法煎分为()种煎法。
A、三
B、四
C、五
D、六
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 蟹壳表面有3个高低不平的瘤状物,称为()
- 荔枝味是复合味之一,其味酸甜似荔枝,故得
- 宴会成本核算的特点,一般都是事先预订,饮
- 汆是属于制汤菜的一种方法,具有汤清味鲜、
- 采用低油温预熟处理原料时,油与原料的适宜
- 配花色菜常用的手法有()。
- 谷类能提供丰富的维生素B族,其中()含量
- 预防食品被黄曲霉毒素污染的根本措施是防止
- 怎样防止酶促褐变?
- 海带要想吃起来柔软可口,泡时应多放碱。
- 下列选项中,不属于脂肪功能的是()。
- 圆口戳刀在雕刻中用途十分广泛,可用于雕刻
- 电磁灶通电后将电能转化为电磁波,通过电磁
- 把鱼青蓉挤成橄榄形的操作称做烹前造型。
- 忠于职守,爱岗敬业的具体要求是:树立职业
- 鱼的肌肉主要是由骨骼肌构成的。
- 青蟹雌蟹腹脐呈桃圆形,也称膏蟹。
- 初加工田螺时不适宜采用的方法是()。
- 禽兽类的肠和肚里面有消化物,十分污秽,需
- 芫爆里脊的成品特点是:白绿相间、鲜咸爽口