试题详情
- 单项选择题忠于职守，爱岗敬业的具体要求是：树立职业理想、强化（）、提高职业技能。
A、技术革新
B、职业责任
C、标准管理
D、团队意识
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- “烹调方法灵活运用，创新品种层出不穷”的
- 镂空雕刻作品一般既可作为盛器，也可供观赏
- 煲汤的汤料煲前要进行适当的处理，主要的方
- 用竹签刺入火腿厚肉部位，拔出后闻到炒芝麻
- 由沙门氏菌、金黄色葡萄球菌引起的属于（）
- 蔗糖属于哪类糖？在烹调中有何作用？
- 下列为预防厨房火灾的措施是（）。
- 发制玉兰片，竹笋时可以用铝锅或不锈钢锅，
- 根据刀身与原料的接触角度，刀法可分为：平
- 拔丝香蕉成菜主要采用了（）
- 一般在（）之间的油为热油。
- 下列剞有牡丹花刀的菜肴是（）。
- 浆和糊在用途上有什么区别？
- 所谓刀工，就是对烹调原料进行初步加工。
- 鲥鱼鳞片中含有丰富的脂肪，初加工时（）。
- 狍子主要产于（）、（）、（）等地区。
- 根菜类蔬菜大多含有一定量的鞣酸（单宁酸）
- 菜肴的色彩美注重的是（）。
- 利用不同食用油脂的色泽和气味可以增加食品
- 烹饪对人类从（）时期进入文明时期，曾有过