试题详情
- 单项选择题下列为预防厨房火灾的措施是()。
A、定期检修厨房电器设备
B、点火操作不当
C、抽油烟管道积累油污
D、烹调操作不当
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 在家禽中,鸭、鹅的肌肉组织比鸡的要()。
- 清蒸菜的成品特点是:口味清鲜,质鲜嫩或酥
- 体表没有角质硬鳞的鱼类品种是鲳鱼、鲅鱼、
- 提供人体能量是碳水化合物最重要的生理功能
- 羊肋条肉肥瘦夹层,肥肉筋膜较多,肉质较好
- 制作辣椒油时,若强调(),通常使用辣椒片
- 满汉全席是我国古代烹饪精华的体现,它具有
- 营养是人类摄取食物满足自身()的必要生物
- 在烹制前原料造型基本工艺中,香麻鱼青脯的
- 论述我国明、清时期筵席发展状况。
- 按规范来说,斩鸡块应选用()。
- 为了保证食品安全,保障()身体健康和生命
- 食品雕刻的应用范围主要有()
- 货原料吸水量的多少,往往决定()的品质。
- 调制酥糊,蛋黄与米粉的比例以2:1为宜。
- 要求质地滑嫩的菜肴,过油时应使用()锅过
- 握勺的基本要求是:握力要适中,不要过分用
- 广东菜的味以清淡爽口为主体。
- 干货原料经过涨发加工后重量会发生变化,涨
- 货真价实是()的具体要求。