试题详情
- 单项选择题火力是烹调的重要因素，以下各选项中，按火力定义不属于火力描述的是（）
A、蒸海鲜要用适当的火力蒸10分钟
B、熬上汤时要保持汤面微沸起，不可歇火
C、白焯螺片时必须在汤水滚沸时才可下螺片
D、鸡丝泡油油温是90℃
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