试题详情
- 单项选择题烹饪饮食活动中美的创造包括四个方面:烹饪宴饮环境的美化艺术;烹饪宴饮器具的造型艺术;食品造型艺术;()艺术。
A、绘画
B、雕刻
C、筵席设计
D、广告设计
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 油爆鲜嫩无骨的动物性原料时,应用旺火()
- 白煮老韧的原料时,应用()长时间焖煮。
- 原料刀工成形的种类有丁、丝、粒、片、球、
- 大米可以分为三大种:籼米、糯米和()
- 麦穗花刀是先斜剞平行刀纹,再转90°角直
- 人体内含量最多的成分是()。
- 在人体味觉器官能够感受酸味的部位是()。
- 灌洗法主要用于猪肺的洗涤加工,也可用于猪
- 原料上浆后,最好放在()里静置2~3h,
- 瓦形块的宽度两端形成弓形弧度,长度不超过
- 平雕的原料以原片为主。
- 关于石斑鱼性质叙述正确的选项是()。
- 下列含胆固醇最低的是()。
- 不能产热的营养素是()
- 致嫩的方法有()小苏打致嫩和淀粉致嫩。
- 腊制品腌透后应置于()晾挂,以除去水分。
- 绿豆淀粉热黏度高,稳定性和()均好,适宜
- 细丝的粗细要求是()。
- 为了使宴会的气氛更加热烈,充分表达主人的
- 饮食行业从业人员在工作期间应注意哪些卫生