试题详情
- 单项选择题白酒中的辣味可能主要来自()。
A、醇类
B、酸类
C、醛类
D、酯类
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 以下属于杂醇油的是()。
- 白酒品评的特点是()。
- 所有风味物质与温度有关,都是随温度的升高
- 在有窖泥臭的浓香型白酒中往往是()臭造成
- 调味酒分为()等。
- ()是生物细胞合成的具有高度催化活性物质
- β-苯乙醇在哪种香型白酒中最高:()。
- 酱香型白酒的七个轮次酒各有什么特点及区别
- 容积式流量测量是采用固定的小容积来反复计
- 产酯较优的环境条件酸度为(),酒精含量1
- 酱酒鉴评的基本方法有哪些?
- 白酒的化学成分主要是酒精和水,占总量的9
- 乙醛主要是由酒精发酵的中间产物()经脱羧
- 采用中和滴定指示剂测定法测定白酒中的总酯
- 高温堆积是()白酒普遍使用的重要环节。
- 酯类的含量、种类以及与其它风味物质的比例
- 在老熟过程中,确实发生了一些()反应,使
- 蛋白水解酶产生菌为细菌和()。
- 勾兑的意义和作用包括了()。
- 以小曲作为糖化发酵剂生产的白酒为()。