试题详情
- 单项选择题蛋白水解酶产生菌为细菌和()。
A、球菌
B、细菌
C、放线菌
D、酵母菌
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 在含量相同条件下,决定香味强度的是()。
- 所有风味物质与温度有关,都是随温度的升高
- 酱酒鉴评的基本方法有哪些?
- 白酒香味成分的量比关系是影响白酒质量及风
- 白酒勾兑和调味要达到的四性要求是()。
- 在进行产品设计前要做好调查工作,调查工作
- 清香型大曲白酒采用()混合使用,作为糖化
- 典型的浓香型白酒的风格应是无色(或微黄)
- 试述酒中的复杂成分。
- 茅台镇传统酱香酒的制造过程有哪几个步骤?
- 鉴别白酒质量优劣感观尝评是有效方法之一。
- 多元醇在白酒中呈甜味,其中()在白酒中起
- 为什么要重阳下沙?
- 在品酒时,酒样的温度最好保持在()。
- 双轮调味酒是万能调味酒,论述正确的是()
- “轮轮双轮底”的底糟用()对提高质量是很
- 白酒的香型确立起始于()全国评酒会。
- 品评的方法可分为()、()和差异品评法。
- 醋酸菌将()氧化为乙酸。
- 芝麻香型白酒的主体香味成份为()。