试题详情
- 简答题茅台镇传统酱香酒的制造过程有哪几个步骤？
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 属于味觉的范围有（）。
- 下面属于调味酒的有（）。
- 米香型酒香气的标准用语是（）。
- 是不是存期越久远的酱酒越好喝？
- 酸类化合物本身对酒的香气直接贡献不大，但
- 为了减少高度原酒对尝评员感觉器官的刺激，
- 淀粉酶产生菌在曲药中主要是霉菌和（）。
- 白酒中酸的主要功能是消除苦味、调节后味。
- 为了使勾兑工作顺利进行，在这一过程中应注
- 在蒸馏过程中己酸乙酯和乙酸乙酯馏出量与酒
- 清香型大曲白酒采用（）混合使用，作为糖化
- 在白酒中含量较多的是一些小于6个碳的醇。
- 下列关于白酒风格描述正常的有（）。
- 香气细腻
- 浓香型固态白酒生产的基本类型有（）。
- 评酒的主要依据是（）。
- 杂醇油是指含（）个以上的碳原子的高级醇类
- 蛋白糖的使用，对酒精含量、酸、酯、甲醇等
- 白酒香味成分的量比关系是影响白酒质量及风
- 白酒中高级醇含量越高，风味越好。