试题详情
- 单项选择题干烧与红烧的不同点是味型和()的不同。
A、原料
B、调料
C、汁芡
D、制法
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 中国饮食烹饪是一种()、()、()、()
- 最重要的厨房安全是防止食物中毒事故的发生
- 雄禽的肌肉组织较细,雌禽的肌肉纤维较粗糙
- 葱爆羊肉使用的葱白应切成()。
- 下列烹调方法中选用旺火加热的是()。
- 浙江菜烹调方法上以南菜北烹见长,口味上以
- 能够使食品中苯并芘含量增加的方法是()。
- 大球直径约2.5厘米,小球直径约1.5-
- 碳水化合物的基本单位是()。
- 以下糖类中,属于双糖的是()。
- 临灶操作时,两脚(),上身略向前倾,不要
- 在我国地区饮食习惯有:华北地区以()为主
- 艺术美是艺术家的主观感情与现实生活相统一
- 我国古代关于饮食对人体健康的关系有许多论
- 如果菜心每千克9元,则郊菜每千克25.7
- 广式面点起源于广东地区的民间食品,它是在
- 面点的成型方法有:搓、包、卷、捏、抻、切
- 烹调中使用的辐射传热主要是借助火力进行的
- 下列叙述内容最符合民间腊八节传统饮食风俗
- 火候的三要素之一是火候的()