试题详情多项选择题肉类影响毛利的因素有（）A、肉类损耗的大小B、肉类理论毛利的高低C、肉类高毛利商品的销售与低毛利商品的销售比例D、商品来货质量的好坏，冻品含冰率的高低正确答案：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题冰冷水处理法是将蔬果浸在的（）度的冰冷水蔬菜每天最少隔（）久需要喷水。白肉是指哪些肉（）检查商品是否按（）来陈列及补货。以下（）商品不能冷藏存放。所有加工间门口都必须有蹭垫，进入时必须磨复活处理法不适合于（）员工仪容仪表主要包括（）使用VMS订货某商品时，商品规格为5，那补货的目的是（）面筋的主要成分是（）动物三腺包括（），含有激素，食后会引起中陈列补货时，必须做到（）生鲜部门在（）不使用顾客手推车，应使用生预警时间为20天的商品的保质期是（）天。消毒水每隔（）配置一次。猪肉收货时必须有的证件为（）商品无法找到时应在（）内做库存调整。电子秤的最大称重为（）冷藏库温度和冷冻库温度应保持（）
