试题详情
- 单项选择题以下不属于大米范畴的是（）。
A、西米
B、粳米
C、糯米
D、籼米
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 龙虾的宰杀方法是先用竹签由尾部插向头部，
- 原料初步加工的好坏，将直接影响菜肴的形状
- 在厨房里，指挥筵席上菜次序是砧板岗位的工
- 大麦的产季在（）
- 松花江白鲑、兴凯湖红鲌、黄河鲤鱼、松江鲈
- 用海虾做成的虾米称为海米，河虾称为河米。
- 畜肉是由什么组织构成的？
- 平菇子实体丛生或叠生，菌盖呈贝壳形，近半
- 青椒的冷藏温度为（）摄氏度。
- 利用灯光透视检验鸡蛋时气室较大，蛋黄阴影
- “乌鱼蛋”是用（）的缠卵腺制成的（）。
- 以下各项描述，不属于料头作用的是（）。
- 高邮鸭原产江苏高邮地区，后传入北京西郊玉
- 色彩的三要素是指色相、明度和纯度。（）
- 麻线丝适用于加工（）成丝。
- 下列（）尚可食用，但应长时间加热，以杀死
- 常用的干货原料干制方法有日晒、风干、烘烤
- （）不属于植物性原料的质量变化。
- 根据鱼类的生活环境和习性，将鱼类分为海水
- 西瓜又称寒瓜，水瓜、夏瓜。