试题详情
- 判断题用海虾做成的虾米称为海米，河虾称为河米。
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 卵加工后为“黑鱼子”的是（）
- 因其营养丰富、养分平衡，在欧洲被称为第二
- 现存的两栖类动物可分为（）、有尾目和无尾
- 凤梨是指（），菠萝属于（）类，紫菜分为饼
- 涨发干货时，要熟悉干货原料的特性和产地，
- 属于果菜类的品种是（）。
- 饮食文化圈说将中国菜分为东北、京津、黄河
- 以下关于地瓜说法正确的是（）
- 淡菜是用煮熟的贻贝肉干制而成，加工中不用
- 宰杀生鱼取内脏的方法是（）。
- 乳是哺乳动物从乳腺分泌出的一种白色或稍带
- 猪的前蹄短而粗壮，皮厚、胶质丰富、异味较
- 由蒜蓉丶椒件丶葱度组成的是（）菜肴的料头
- 根据花的颜色，藕分为（）、（）两种。百花
- 易引起食物中毒的原料有发芽的马铃薯、死黄
- 斜刀法主要是将原料加工成（）形。
- 德州扒鸡属于下列（）肉制品。
- 锯刀切法可用于加工质地松软的、酥松的材料
- 富含纤维素、矿物质及B族维生素的哪种粉（
- 按用途的不同，鸭主要分为（）等几类。