试题详情
- 单项选择题直链淀粉的分子中,螺旋形的卷曲每一圈又多少个葡萄糖残基()
A、5个
B、6个
C、8个
D、9个
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 塌菜特点在操作上与煎相似,但成品特点却有
- 浙江菜选料精细,讲求造型。
- 火腿、香肠、等肉制品在腌制时常采用的发色
- 下列香菇品种中质量最差的是()。
- 食品雕刻(定义、特性)的烹饪特点是什么?
- 一种元素的原子核中所含的哪种粒子数且可以
- 浙江菜的代表菜有“西湖醋鱼”、“干炸响铃
- 三糖属于()
- 谷物类原料种子的结构及营养成分是什么?
- 腊肉的制作材料有哪些?制作过程是怎样的?
- 互为实物与镜像关系的一堆化合物称为()
- 什么是小吃、小食、零吃?
- 为了更好地呈现味精的鲜味,需加入的调味料
- 首届厨师联谊节于1991年在上海举办。
- 南乳肉的烹调方法是焖蒸
- 凡是烹菜,制作时都不能勾芡。
- 广东菜取料之广,为全国各菜系之最。
- 血是膳食铁的良好来源。
- 糊、浆、芡的分类是怎样的?举例说明各类的
- 在稻米的胚乳中,所含成分最多的是()。