试题详情
- 单项选择题常作为福寿吉祥象征用于寿宴的果品是（）。
A、苹果
B、梨
C、桃
D、柑橘
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 刀背处如有（）应磨圆，防止操作时割破手指
- 直刀法包括（）几种。
- 滚刀切法适用于切制（）原料。
- 下列关于调味料的各种说法，正确的是（）。
- 负责日常配菜（执单）的岗位是砧板
- 在我们的日常生活中，盐是我们的生活必需品
- 常用呈咸味的调味品有（）
- 预防鲜食菠萝过敏的方法是先将其（）。
- 果实酸味的强弱，不仅与总酸含量有关，还取
- 属于苏式蜜饯品种的是（）。
- 黄花菜又称（）、黄花，属花菜类蔬菜。
- 烹饪原料品质鉴定的方法很多，主要可分为两
- 蛏干也称“美人干”，是用缢蛏干和竹蛏干蒸
- 烹对制作菜肴有使菜肴的色、香、味、形、口
- 野禽的（）与家禽相似，但飞翔能力大多较强
- 我国“岭南四大名果”是（）、（）、（）、
- 菜肴香脆茄夹的刀工处理的片形为（）。
- 制作红绿丝的原料宜用（）。
- 海参常根据其背面是否有刺，分为（）和（）
- 下面对鲑鱼的描述，不正确的是（）。