试题详情
- 判断题几乎全世界的海区都能找到鲍鱼。
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 宜作菜点装饰的原料是水果花卉、糖活制品、
- 制作脆皮炸鸡在炸之前先要用白卤水浸制，（
- 人类的祖先原本过着生吞活剥、茹毛饮血的原
- 研究表明，成人每人每天摄入约50克脂肪，
- 经机榨法或浸出法加工生产的油被称为（）。
- 锅塌鸡片的生坯组配技法是贴。
- 组合雕刻主要用于大菜。
- 加工阶段是整个厨房生产制作的基础，加工品
- 油发粉丝的最佳油温是220℃，成金黄色时
- 论述发明烹调的重大意义
- 孔雀在（）人民的心目中，孔雀是最善良、最
- 中国饮食文化的发展历程悠久而漫长，波澜起
- （）一般用于炸、烩等，如鱼条。根据需要也
- 下列原料中最适宜做烧菜的是（）。
- 穿制法
- 原料生产过程的控制主要是对原料自身质量的
- 阐述原材料采购的管理与要求。
- 论述引起食品解吸与吸湿出现滞后现象的原因
- 职业道德建设，必须坚持以（）为核心，以集
- 人体需要的微量营养素是指蛋白质、脂肪和碳