试题详情
- 判断题人体需要的微量营养素是指蛋白质、脂肪和碳水化合物。
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 焯水可分为冷水锅、热水锅、温水锅、沸水锅
- 食用菌可供食用的部位主要是()。
- 鸡翅含结缔组织较多,皮、骨、肉(),肉质
- 咸面包适宜制作面包糠。
- 蛋白质是一种化学结构非常复杂的高分子有机
- 鱼类的脂肪具有一定的防治动脉粥样硬化和冠
- 食品中的肉皮、蹄筋的蛋白属()蛋白质。
- 当日食品总成=直接进料成本(进货日报表直
- 还不能直接下锅的烹饪原料一般称为鲜料。
- 原料验收要做到()、()、()和()四相
- 常用的冷菜拼摆手法有()、()、()、(
- 人们在饮食消费过程中的心理活动称为()心
- “烹饪”一词最早出现在()多年前的商周之
- 咕噜肉是()风味的代表菜。
- 根菜类蔬菜大多含有一定量的鞣酸(单宁酸)
- 不同劳动者每日每千克体重所需热能是多少?
- 因血液含有0.28%的铜,故血液不宜多吃
- 什么是拔丝?
- 隔水炖是将烹调原料出水后,放入适量的汤汁
- 胶原蛋白属于不完全蛋白质,对皮肤、血管、