试题详情
- 判断题因血液含有0.28%的铜,故血液不宜多吃,头胸甲壳呈半月形的甲壳动物叫鳡。
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 以下选项不属于配菜工作技能要求的是()。
- 一盘炒鸡丁需用鸡丁150克,如果光鸡起肉
- 人体内含量最多的成分是()。
- 菜肴原料焯水时要根据原料的性质掌握加热的
- 根据《中华人民共和国食品卫生法》的规定,
- 中国著名的云南火腿主要产于()
- 因血液含有0.28%的铜,故血液不宜多吃
- 碳水化合物是构成机体和参与细胞代谢活动的
- 灌洗法既适宜猪肺的洗涤,又可用于()翻转
- 购回鲈鱼1条,重1200克,每千克购进价
- 下列菜肴烹调前需要腌渍调味的是()。
- 酒精具有刺激和兴奋中枢神经的作用,当人们
- 在无鳞鱼黏液去除的方法中,采用“熟烫法”
- 脂肪酸遇到料酒等调味品时,酒中的乙醇与脂
- 熘鱼片是用滑熘法制成的菜肴。
- (),是将刀刃对准软性或脆性原料,从右至
- ()的古籍书中记载,是我国最早记载的食品
- 草鱼以湖南、湖北所产最好,以()所产最肥
- 苏打有()纤维的作用,可使原料滑嫩爽口,
- 利用空气为传热媒介,在正常条件下温度最高