试题详情
- 判断题人体每日能量的消耗只需要满足基础代谢、从事体力或脑力劳动的能量需要。
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 教师要上好课，必须备好课，备课就是上课前
- 甜味具有增强鲜味的作用，因此对咸鲜味菜品
- 根菜类原料去皮后放入水中浸泡，目的是（）
- 菜肴“八宝葫芦鸭”采用的组配手法是（）。
- 吃蔗糖后再饮水感觉有（）。
- 烹饪美术的主要内容是造型、色彩和意境。造
- 绿色蔬菜在热和酸的共同作用下，（）的绿色
- 肉类中蛋白质的含量一般为（）。
- 标准食谱的制定应该包括四个方面的内容，即
- 一盘菜软炒生鱼片需用生鱼片100克，菜软
- 以下关于蔬果类所含营养成分的说法，错误的
- 水发是以水为（），直接将干料复水的工艺。
- 菜肴造型具有实用艺术的三大特点是什么？
- 清汤按质量和用途可分为一般清汤和（）两种
- 简述炒米粉烹调工艺
- 胡椒盐中胡椒与盐的比例是（）。
- 烹调法煎分为（）种煎法。
- 下列属于脆浆调制要领的是（）。
- 实用美术专业的一门必修课是（）。
- 文武刀前部多以切片为主，后部以（）为主，