试题详情
- 简答题客人因等菜时间太长，要求取消食物，怎么办？
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 珠兰花茶主要产于安徽（）。
- 轻托适用于中小圆盘和（）托盘。
- 餐厅服务员的礼节礼貌基本素质主要表现在仪
- 菜单体现了（）
- 中餐宴会一般在冷菜吃到（）时上热菜，一般
- 食品原材料的领用和发放应遵循的原则是（）
- 马来西业黎以香辣著称，味道浓郁，主要以咖
- 白葡萄酒后发酵期为（）个月。
- 当客人进入餐厅时，第一个与客人打交道的是
- 下列（）做法对提高餐厅社会声誉不利。
- 藏族牧民多为一日四餐，第二餐为（）点。
- 上菜时要仔细核对台号、菜名、（）等以避免
- 伏特加酒经蒸馏后须用（）过滤。
- 加工部门根据原料加工范围与程度不同，分工
- 菜单必不可少的核心内容是（）。
- 粤菜包括广州、潮州及（）三个地方菜。
- 大拇指分开至与其他四指成90°，其他四指
- 迎宾员应在开餐前（）恭候在餐厅大门两侧。
- 菜单以家常普通菜品和低价供应为中心，薄利
- （）服务是零点服务的中心环节。