试题详情
- 单项选择题菜单必不可少的核心内容是（）。
A、告示性信息
B、机构性信息
C、菜点的介绍
D、菜点的名称和价格
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- 烹饪是制作菜肴的一项（）
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- 当男女客人同时到达时，要（）。
- 鉴别茶叶时应从（）四个方面观察。
- 清理台面的顺序：最后收（）等。
- 如用冰镇的酒或加温的酒，则应在宴会开始后
- 米饭的保管温度（）度以上，保存时间2小时
- 中年顾客的消费心理特点有（）。
- 在自助餐服务中，餐盆、餐具的供应要（）。
- 客人结帐后已离开台面，你发现客人把不该带
- 按宴会的（）划分有中餐宴会和西餐宴会。
- 客人对客房服务的心理需求主要是求安全，求
- 体力劳动者一般以（）的菜点为适口。
- 餐饮业打品牌服务，要求服务员除一般条件外
- 在接待服务中，餐厅服务员要做好哪些心理准
- 茶点服务的特点是：（）的价格，宽松的环境
- 遇到个别客人故意刁难服务员怎么办？
- 清理台面的顺序：先收（）。