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- 简答题遇到个别客人故意刁难服务员怎么办？
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- 电话接听在铃声响（）之内接电话。
- 自助餐服务程序为：餐前准备→（）→餐中服
- 厨房业务流程的三大环节是（）
- 在会议服务前，服务员应根据客人的人数摆放
- 单页菜单的主菜应列在菜单的（）。
- 食品生产经营单位在选址时必须符合卫生要求
- （）也称家庭式服务，主要用适用于私人宴席
- （）名吃有钟水饺、酸辣粉、赖汤圆等。
- 素菜特征为（）
- （）讲究优美文雅的风度，将装有整齐和美观
- 强化葡萄酒的酒精含量一般可达到（）。
- 下列哪个描述是正确的（）。
- 酒店要保证客人（）、财产卫生和个人秘密不
- 先行预计出宾客的需求，并把我们的服务做在
- 中国菜素来注重色、香、味、形、（）、尤其
- 在大型宴会的预订最好是采用（）预订为佳。
- 按宴会享用的主要菜品划分有满汉全席、燕翅
- 什么是理盘？如何理盘？
- 使用煤气时要严格按照“（）”操作规程操作