试题详情
- 单项选择题厨房业务流程的三大环节是()
A、采购、加工、烹调
B、加工、切配、烹调
C、切配、烹调、出售
D、采购、切配、烹调
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 鉴别信用卡的方法有()
- 在走客房检查过程中,发现有消耗或物品短缺
- 儿童一般喜欢吃()的菜品。
- 服务员在推销时要尽可能地推销()的菜肴。
- 厨房设备设施卫生主要包括什么方面()。
- 进行()菜肴服务时,应使用“快步”步伐。
- 自助餐服务程序为:餐前准备→餐前服务→餐
- 白酒又称白干或烧酒,是以()为原料,经发
- 我国是世界()酒文化古国之一。
- 下列各项不属于客房钥匙(电子门锁)系统的
- 多桌中餐宴会台型布置应遵守()原则
- 中餐斟酒时先斟()
- 福建菜简称()。
- 餐厅内的通风一般不采用哪种方式来实现。(
- 客人反映账单不准确时,服务员正确的做法是
- ()就是借助一些简单工具和专用仪器金星钞
- 廉洁奉公()
- ()斟酒多用于中餐服务,适用于同时为同桌
- 玻璃器皿在存放时,切忌()。
- 软饮料按形状分可分为液状、()、固体状。