试题详情
- 判断题营养配餐过程中，应把握的质量标准是：根据中国传统营养学的理论与配餐原则，针对一般健康人群营养需要，合理搭配，主动配餐，讲究烹任技艺，既有营养，又美味好吃（）
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 紫菜含有大量的（），对治疗胃溃疡有较好的
- 大豆所含（）是等量的人黄鱼、瘦猪肉或鸡蛋
- 下列哪些是水溶性维生素有（）
- 一块重量为50克的巧克力，其中含蛋白质1
- “荷叶蒸鸡”是采用花色菜配菜法中的（）。
- 卫生不合格者（）进入操作间。
- 鲫鱼滋味鲜美，营养丰富，与绿豆汤是治疗肝
- 水果是膳食中维生素C和不溶性膳食纤维的最
- 大豆中含有一种大豆皂甙，可以调整体内雌激
- 鸡尾部有法氏囊，是鸡的淋巴器官，容易存聚
- 确认后的工艺流程，任何人不得随意更改。
- 蔬菜、水果、豆腐、牛奶等是成酸性食物。
- 有关肉类食物，下面哪一种说法正确（）
- 三大产能营养素（）
- 下面哪种人处于负氮平衡？（）
- 蔬菜和水果是人体获取（）的主要食品。
- 兔肉具有（）的营养特点。
- 黄豆经过10分钟蒸煮，可能提高其营养价值
- 免肉的胆固醇和卵磷脂的含量均较高。
- 有关大豆类和淀粉豆类的区别，以下哪种说法