试题详情
- 简答题大曲中的主要微生物主要有（）、（）、（）。
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 检验员手握容量瓶刻度以下部位定容。（）
- 阈值是人体对多种香味成分能感觉到的（）浓
- 香气物质多为（）和醇溶性。
- 跑窖法工艺是将窖内发酵糟醅一层一层，即一
- 流酒温度过高，对排（）及排出一些（）臭味
- 测定酒度时校正的标准温度是25℃。（）
- 浓香型白酒酿造中的副产物主要是（）
- 以下属于陶坛存酒优点的有（）
- 分析纯（AR）试剂的标签纸的颜色是红色的
- 根据所用原料和生产工艺的不同，小曲酒大致
- 提高食用酒精感官质量常用的四种方法有：（
- 小曲按添加中草药与否可分为（）和（）
- 简述用不同的方式加工制备的着色焦香麦芽，
- 低度白酒的除浊有冷冻过滤法，（），（），
- 大麦主要成分为淀粉（）％左右，蛋白质（）
- 酒用水质中，硬水的硬度为（）。
- 由于玉米坯芽内（）含量多，且不能被微生物
- 老五甑操作法中，一般来说糟醅含水量大，拌
- 浓香型白酒的典型代表酒是五粮液酒。（）
- 老五甑工艺操作中，第一排又称（），共2甑