试题详情
- 简答题品酒员应具备哪些素质？
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 透明度微浑
- 对酒头调味酒论述正确的是（）。
- 评酒方法，是以眼观其色，鼻闻其香，口尝其
- 差酒与差酒勾兑，有时也会变成好酒。
- 品评酱酒对品酒环境有何要求？
- 酱酒分子结构和其他香型白酒有何区别？
- 下列关于白酒口味描述不正常的有（）。
- 油酸、癸酸、亚油酸属于较易挥发的有机酸。
- 酱香型白酒为什么要端午制曲？
- 酱酒品鉴时品味有什么要求？
- 提高浓香型白酒的主要措施有（）。
- 浓香型酒中最容易出现的泥臭味主要来自于（
- 白酒中的辣味可能主要来自（）。
- 生产中用曲量过大就容易使酒中出现涩味和苦
- 大样调味结束后，由于酒体还可能发生一些物
- 挥发性酸中，分子量越小，刺激性越强。
- 一般来说，贮存时间在（）左右的基酒称为新
- 阈值大的物质呈香呈味也大。
- （）就是利用蒸汽的冷却和部分凝聚作用，将
- 酯类是白酒中香味的重要组份，在白酒中，除