试题详情
- 判断题世界上越来越多的国家把学生喝奶和国家的强盛联系在一起。
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 下列符合干制整形鱼翅涨发加工的关键问题的
- 配菜有多种类型，根据配菜目的划分，配菜可
- 家畜类原料清洗方法中，“清水漂洗法”适用
- 刀身重而厚，刀口不是很锋利是（）。
- 广东有名的靓芋头品种是荔浦芋。
- 以下有关烹调工艺的叙述，不正确的是（）
- 油脂大多都有自己独特的（）。
- 造型时要用到按的是（）
- 人体每日能量的消耗只需要满足基础代谢、从
- 一般适用于加工圆形、易滑、质硬、带骨的韧
- 熏烤烹调方法是以干热气体作为传热介质。（
- 中式烹调师不用变质的原料，是防止（）的有
- 电磁灶是利用（）加热方法烹制食物的灶具。
- 在使用粉碎机时，制品原料中的石子、铁钉等
- 烧制菜肴一般都不勾芡。
- 家畜的骨骼一般占畜体的（）。
- 熟炒一般使用的是熟料，菜肴成熟后，既可以
- 脆皮糊的形成是酵粉或泡打粉在受热后（）大
- 制汤要选用新鲜的含蛋白质、（）等可溶性营
- 心理味觉真实地反映了味的内涵和实质。