试题详情
- 单项选择题下列适宜制作植物干制原料的是（）。
A、口蘑
B、春笋
C、木耳
D、以上都是
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 根菜类蔬菜去皮后放入冷水中浸泡，目的是（
- 炸芋头件的方法是把切好的芋头件放在（）℃
- 油的沸点可达200℃以上，如牛油为（），
- 有一台新系列制冷压缩机，型号是6AW17
- 砍刀专门用于砍骨或者体积较大的坚硬的原料
- 下列选项中，（）不是完全蛋白质。
- 直刀砍在落刀时要达到（）准、狠，力求一刀
- 下面选项中，不属于老鹅特征的是（）
- （）是指消费者对产品的信任程度和该产品的
- 下列为干货原料的是（）。
- 老人祝寿不能用（）雕刻作品。
- 牛肉的特点是结缔组织较多，肉色较浅，肉纤
- 烹饪示范教学只有精通（）并能熟练准确地操
- 烤的菜品具有什么特点？
- 火候的掌握，对于菜肴的色、香、味、（）、
- 鱼香肉丝的烹调特点是上水粉浆，（），一锅
- 菜点造型须符合物料美要求，它包括色泽美、
- 生拌主要用于（）原料。
- 茶色给人以浓郁、芬芳、庄重之感，典型的茶
- 保健食品必须满足哪三个条件？